Cucharas.

El pasado domingo tuve la suerte de poder disfrutar de un maravilloso Menú Micológico en el restaurante La Cuchara del Camesa en Olea (Valdeolea). Y digo tuve la suerte porque realmente fue por fortuna ya que dicho menú me tocó a través de un concurso de identificación micológica en la página de Facebook de dicho restaurante. Fue todo un placer degustar su ensalada templada con Lepiota Crujiente mientras charlabamos con Luis el dueño y artifice de todo. También fue todo un lujo probar las, para mi, desconocidas "muelas" (una legumbre mezcla entre alubia y garbanzo) guisadas en la campurriana olla ferroviaria y con "Boletus anillados", para continuar con un segundo plato de lujo como el Solomillo de Chon con Coprinus en salsa ligera. Como colofón poder disfrutar de sus postres, Yogurt Natural Casero con dulce de Gula de Monte y sus helados caseros, mientras desde la cristalera de castaño disfrutabamos de una maravillosa y apacible panorámica del valle de Valdeolea.

En resumen una pasada de día el que pudimos disfrutar, a la vez que vamos viendo como iniciativas rurales interesantisimas se van abriendo camino en el olvidado sur de Cantabria. Luis, el propietario, se ha lanzado hace años en una iniciativa del proyecto ENDÓLEA focalizador de varios iniciativas rurales bajo el mismo techo. Se trata del Restaurante, Alojamiento y actividades de turismo rural, música tradicional y artesanía en madera. A continuación os muestro una foto que tomé en el restaurante de un mural con cucharas talladas en madera.